Zeera Chicken Handi Recipe
Ingredients
- 4 tbsp Oil
- 1 small Onion
- 300 gm Boneless Chicken Cubed
- 1 Green Chilies
- 2 tbsp Fresh Coriander
- Salt To Taste
- ¼ tsp Black Pepper
- ½ tsp Roasted Cumin Powder
- ½ cup Yogurt
- ¼ cup Cream
Instructions
- Heat oil and fry onions till brown. Drain them in colander and once dry, crush with your hands. Set aside.
- Place the green chilies and coriander in a blender and pulse till a paste is formed. Alternatively, put them in a mortar and pestle and just bash a few times till a thick paste is formed. Add water if required. Set aside.
- Heat about 2 tablespoons of the leftover oil from frying the onions, and add ginger garlic paste followed by the chicken.
- Cook the chicken till golden, and then add green chili paste and yoghurt. Add salt, roasted cumin powder and black pepper.
- Stir together and cook on low heat till the chicken is cooked through, and then add the crushed onions.
- Finally add cream, and mix. Take off heat and serve hot with paratha or roti.
- Garnish with sliced green chilies and more roasted cumin powder.
زیرہ چکن ہانڈی کی ترکیب
Ingredients
- تیل 4 کھانے کے چمچ
- پیاز 1
- بونلیس چکن کیوبڈ 300 گرام
- ہری مرچ 1
- تازہ دھنیا 2 کھانے کے چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- کالی مرچ ¼ چائے کا چمچ
- بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- دہی ½ کپ
- کریم ¼ کپ
Instructions
- تیل گرم کریں اور پیاز کو براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ انہیں کولنڈر میں نکالیں اور خشک ہونے کے بعد اپنے ہاتھوں سے کچل دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ہری مرچ اور دھنیا کو بلینڈر میں رکھیں اور اس وقت تک پیسٹ بنائیں جب تک پیسٹ نہ بن جائے۔ متبادل طور پر، انہیں مارٹر اور موسل میں ڈالیں اور صرف چند بار اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ایک گاڑھا پیسٹ نہ بن جائے۔ اگر ضرورت ہو تو پانی شامل کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- پیاز فرائی کرنے سے تقریباً 2 کھانے کے چمچ بچا ہوا تیل گرم کریں اور اس کے بعد چکن کے بعد ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
- چکن کو سنہری ہونے تک پکائیں اور پھر ہری مرچ کا پیسٹ اور دہی ڈال دیں۔ نمک، بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر اور کالی مرچ ڈالیں۔
- ایک ساتھ ہلائیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چکن پک نہ جائے، اور پھر پسی ہوئی پیاز ڈال دیں۔
- آخر میں کریم ڈالیں، اور مکس کریں۔ آنچ سے اتار کر پراٹھے یا روٹی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
- کٹی ہوئی ہری مرچ اور زیادہ بھنے ہوئے زیرہ پاؤڈر سے گارنش کریں۔
